Um eine gute Mayonnaise zuzubereiten, wissen wir: Sie müssen die Zutaten im Voraus herausnehmen. Aber wissen Sie, was zu tun ist, um es zu erhalten?
Denn wenn Sie einmal eine gute und schöne Mayonnaise gemacht haben, können Sie sie tagsüber nicht immer essen. Und was für eine Schande, die Reste wegzuwerfen!
Wie hältst du es so lange wie möglich?
Es gibt einen wirksamen Trick, Mayonnaise länger aufzubewahren. Fügen Sie einfach eine saure Zutat wie Essig oder Zitronensaft hinzu.
Wie macht man
1. Nehmen Sie die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank.
2. Das Eigelb in eine Schüssel geben.
3. Mischen Sie es mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Essig.
4. Oder fügen Sie möglicherweise etwas Zitronensaft hinzu.
5. Den Senf hinzufügen und mischen.
6. Gießen Sie das Öl ein und schlagen Sie die Zutaten.
Ergebnis
Jetzt können Sie Ihre hausgemachte Mayonnaise länger aufbewahren :-)
Sie können es für eine Woche behalten. Darüber hinaus erfolgt dies auf eigenes Risiko, auch wenn ich dies bereits getan habe!
Warum es funktioniert
Essig und Zitrone senken den pH-Wert. Die Säure von Essig und Zitrone hilft, Bakterien zu zerstören. Industrielle Mayonnaise verwendet diesen Trick ebenfalls.
Lassen Sie Ihre Mayonnaise nach der Zubereitung einige Stunden bei Raumtemperatur, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Wenn es dagegen sehr heiß ist, lassen Sie Ihre Mayonnaise nicht außerhalb des Kühlschranks.
Offensichtlich verändern Essig und Zitrone den Geschmack Ihrer Mayonnaise.
Sie können die Menge an Essig oder Zitrone so einstellen, dass der Geschmack nicht zu stark ist.
Sie können diese Säure aber auch mit Olivenöl oder anderen Spezialölen tarnen, indem Sie Kräuter und Aromen hinzufügen.
Du bist dran...
Haben Sie den Trick dieser Oma zur Aufbewahrung von Mayonnaise ausprobiert? Sagen Sie uns in den Kommentaren, ob es für Sie funktioniert hat. Wir können es kaum erwarten, von Ihnen zu hören!
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