Was ich an Weihnachten liebe, ist, dass es die Bredele-Zeit ist.
Bredele (auf Elsässisch "brédeuleu" aussprechen) bedeutet "kleine Kuchen".
Und im Elsass ist es Tradition, sie zu Weihnachten zu kochen, um sie anzubieten die wir lieben.
Es gibt Dutzende Arten mit unterschiedlichen Formen und Geschmäcken (Anis, Schokolade, Marmelade usw.).
Aber die traditionellsten (und meiner Meinung nach die besten!) Sind die "ButterBredele".
Darüber hinaus ist das Rezept wirklich sehr schnell und einfach zu Hause zu tun.
Hier ist das traditionelle Rezept für die köstliche elsässische Bredele in Butter:
Zutaten
Menge für 60 Bredele
- 500 g Bio-Mehl T45
- 300 g Butter bei Raumtemperatur
- 250 g blonder Rohrzucker
- 3 Eier
- 2 Bio-Eigelb (zur Vergoldung)
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Ausstechformen
Wie macht man
1. Brechen Sie die ganzen Eier in eine Schüssel.
2. Fügen Sie den Rohrzucker und den Vanillezucker hinzu.
3. Sofort kräftig mit einem Schneebesen mischen.
4. Schlagen, bis die Mischung leicht weiß wird.
5. Mischen Sie in einer anderen Schüssel das Mehl und die gut erweichte Butter mit Ihren Fingerspitzen. Sie sollten eine sandige Paste bekommen.
6. In dieser zweiten Schüssel die Zucker-Ei-Mischung aus Schritt 4 hinzufügen.
7. Fügen Sie das Backpulver hinzu.
8. Kneten Sie den Teig einige Minuten lang mit einem Holzspatel und dann mit Ihren Händen.
9. Sobald der Teig kompakt und homogen ist, rollen Sie ihn mit einem leicht bemehlten Nudelholz auf eine Dicke von ca. 4 mm aus.
10. Formen mit den Ausstechformen ausschneiden.
11. Bilden Sie mit den Resten einen Teigball, rollen Sie ihn wieder aus und beginnen Sie erneut, kleine Formen zu formen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
12. Die Bredele vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
13. Die beiden Eigelb in einer Schüssel schlagen.
14. Bürsten Sie die Cupcakes mit einem Pinsel mit Eigelb.
15. Legen Sie das Backblech 10 bis 15 Minuten in den zuvor auf 180 ° C erhitzten Ofen.
16. Nehmen Sie die Bredele heraus, wenn sie anfangen, sich gut zu bräunen.
17. Entfernen Sie jeden Kuchen sehr vorsichtig vom Backblech.
18. Lassen Sie die Bredele auf einem Rost abkühlen.
Ergebnis
Los geht's, deine hausgemachte Bredele ist schon fertig zur Verkostung :-)
Einfach, schnell und wirtschaftlich, nicht wahr?
Seien Sie vorsichtig, sie sind sehr zerbrechlich, wenn sie noch heiß sind!
Das Gute ist außerdem, dass sie problemlos mehrere Wochen in einer Metallbox aufbewahrt werden können.
Zögern Sie nicht, sie mit Ihren Kindern zu machen! Sie werden es lieben, sie mit hübschen Ausstechern verschiedener Formen (Baum, Engel, Schlitten, Sternschnuppe, Weihnachtsmann, kleines Herz usw.) zu machen.
Zusätzliche Beratung
- Wenn Sie den Teig kneten (Schritt 8), können Sie den Teig ruhen lassen, damit er leichter zu verarbeiten ist. Wickeln Sie es dazu in Frischhaltefolie und lassen Sie es 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Nehmen Sie es dann aus dem Kühlschrank und mischen Sie es ein wenig, um es zu erweichen.
- Sie können 1 Teelöffel Zimt zum Teig hinzufügen, wenn Sie möchten, es ist köstlich.
- Versuchen Sie auch, die Eierspülung durch eine Zuckerglasur zu ersetzen. Dazu benötigen Sie 1 ungeschlagenes Eiweiß, ein paar Tropfen Zitrone (damit es glänzt) und 200 g Puderzucker. Mischen Sie alles zusammen und bürsten Sie die Bredele vor dem Kochen. Yum!
Du bist dran ...
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