24 Leicht zu erkennende essbare Pflanzen.

Wussten Sie, dass einige Wildpflanzen essbar sind?

Ob sie in Ihrem Garten, an den Rändern eines Pfades oder im Wald wachsen, diese Pflanzen gibt es schon seit Anbeginn der Zeit.

Und sie können sehr gut auf unseren Tellern landen.

Es ist auch notwendig zu wissen, wie man sie erkennt und ihre Nützlichkeit und ihre Eigenschaften kennt.

Unsere Großmütter kannten sie gut, sie benutzten sie, um sie zu essen, aber auch um sich selbst zu heilen.

24 leicht erkennbare Pflanzen

Ich nahm an einem von einem Fachmann organisierten Kurs teil, in dem sie mir beibrachte, die Blumen zu erkennen, die gegessen werden.

Bevor Sie ebenfalls anfangen, empfehle ich Ihnen dringend, auch einen solchen Kurs zu belegen, um mehr über essbare Wildpflanzen zu erfahren.

Ich schlage daher hier eine Zusammenfassung dieses Lernens mit vor 24 leicht erkennbare essbare Pflanzen rund um das Haus. Aussehen :

1. Brennnesseln

Wilde Brennnesseln auf einem Feld, das auf viele Arten gekocht werden kann

Es ist wohl die bekannteste aller essbaren Wildpflanzen und sehr leicht zu erkennen.

Es muss gesagt werden, dass es uns vertraut ist, da es seit Jahrtausenden die Schultern mit dem Menschen gerieben hat.

Die Rolle der Brennnessel besteht darin, die Böden zu reinigen. Es ist daher besser, den Ort zu beobachten, an dem es wächst, da es auf einer Mülldeponie genauso bequem ist wie in einem Garten neben dem Komposthaufen.

Brennnessel ist reich an Kalzium, Eisen und Vitamin C. Um davon zu profitieren, können Sie die Knospen oder Blätter essen.

Am einfachsten ist es, sie mit Kartoffeln, in einer Torte, einer Quiche oder einem anderen solchen Gericht zu kochen. Sie können aber auch Brennnesselbutter machen.

Dazu die Blätter schneiden, waschen und trocknen lassen. Dann bräunen Sie sie in geschmolzener Butter.

Abkühlen lassen und kleine Butterstücke hinzufügen. Salz, mischen, bis es eine Paste wird. Los geht's, deine Brennnesselbutter ist fertig!

Sie können auch dieses köstliche Brennnessel-Pesto-Rezept probieren.

Und wenn Sie die Blätter trocknen, können Sie auch Brennnesseltee machen.

Entdecken : Die 6 Vorteile der Brennnessel für Ihren Körper.

2. Die Wegerich

Wegerichblüten auf einem Feld, das in Salaten gegessen werden kann

Die Wegerich blüht von Mai bis Oktober.

Diese Pflanze kann in einem Salat gegessen werden, gewürzt mit einem Spritzer Balsamico-Essig und Olivenöl mit Thymian.

Diese Pflanze trägt wie viele andere zur Artenvielfalt bei, weil Vögel sie sehr schätzen! Sie schlemmen an seinen Samen.

Eine seiner Stärken ist es, Brennnesselstiche wie Sauerampfer und Malve lindern zu können.

Dies ist sehr praktisch, da sie häufig in der Nähe von Brennnesseln gefunden werden.

3. Der Klee

Klee ist eine essbare Pflanze

Jeder kennt den Klee. Sie sind überall zu finden, manchmal im Überfluss.

Aber hast du es jemals probiert? Nun, wissen Sie, dass diese Pflanze sehr gut in Salaten gegessen werden kann.

Klee passt perfekt zu einem Stück Quiche, einem Kuchen oder Tomaten.

Probieren Sie es und ich versichere Ihnen, dass Sie es lieben werden!

4. Das Gänseblümchen

ein Gänseblümchen auf einem Feld

Das hübsche Gänseblümchen ist voller Kalzium.

Wenn Sie den Mut haben, es einzeln im Garten zu pflücken, verleiht diese mehrjährige Pflanze Ihren Salaten Schwung, indem sie ihnen einen Hauch fröhlicher Farbe verleiht.

Aber Vorsicht, Gänseblümchen wachsen fast überall ... auch dort, wo Pestizide und giftige Produkte verbreitet werden.

In diesem Fall sind sie nicht essbar. Es ist daher notwendig, darauf zu achten, dass sie in sauberen Räumen ohne Pestizide wie beispielsweise Gärten und Gemüsegärten gepflückt werden.

5. Der Löwenzahn

Eine Biene kommt, um auf Löwenzahnblüten zu suchen

Es ist ein großartiger Klassiker, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Essbarer Löwenzahn blüht von März bis November.

Es ist eines der Kräuter im Garten, die in vielen Formen gegessen werden können.

In der Tat werden seine Blumen verwendet, um Wein oder sogar Marmeladen zu machen.

Die Wurzeln und Blätter werden in Suppe, Salat oder Aufguss zubereitet.

Wie Brennnesseln können sie auch zu Butter verarbeitet werden. Befolgen Sie einfach das gleiche Rezept wie für Brennnesseln.

6. Efeu gemahlen

gemahlener Efeu kann mit Salat oder Taboulé gemischt werden

Das Problem mit gemahlenem Efeu ist, dass es nicht leicht zu erkennen ist.

Aber sobald Sie es identifiziert haben, werden Sie erstaunt sein, wie lecker es schmeckt.

Sie werden es sowohl in einem Salat als auch in einem Taboulé zu schätzen wissen.

Wenn Sie es trocknen, können Sie gesunde Kräutertees machen.

In voller Blüte von März bis Herbst ist es in Ihrem Garten willkommen, da es bestäubende Insekten anzieht und nährt.

Dies ist der Fall bei Hummeln, die sich von ihrem Nektar ernähren.

7. Die Spalter

Gaillet Graton Blätter werden in Salaten gegessen

Sie werden es leicht erkennen, weil seine Blätter an Händen und Kleidern haften und kleben.

Sie haben ein ganz besonderes raues Aussehen.

Cleaver sind reich an Vitamin C und können in einem Salat gegessen werden.

Sie können auch nur ein paar Blätter dieses Krauts hinzufügen, um beispielsweise einen grünen Salat aufzupeppen.

8. Brombeeren

Die Knospen der Brombeeren sind voller Vitamine und werden gegessen

Brombeersträucher blühen von Juni bis August.

Normalerweise mögen wir sie nicht so sehr, weil sie dazu neigen, in den Garten einzudringen. An Interesse mangelt es ihnen jedoch nicht!

Hier verstecken sich zunächst einige Säugetiere wie Füchse und Wildschweine.

Schmetterlinge genießen sie auch, während Vögel und Hirsche sie fressen.

Wenn sich der Wald ausdehnt, sind Brombeeren die ersten, die den Boden bedecken.

Dann sind sie reich an Tannin und Vitamin C.

Sie können die Knospen essen und die Stiele für Korbwaren verwenden.

Ihre Beeren, wilde Brombeeren, sind ein wahrer Genuss.

Sie können sie einfach essen, solange Sie nur diejenigen auswählen, die hoch oben sind.

Ja, wir dürfen nicht vergessen, dass manche Tiere auf Brombeeren urinieren können!

9. Die gemahlene Haselnuss

eine gemahlene Haselnussknolle, die gekocht werden kann

Es heißt "conopod". Die Blüte der gemahlenen Nüsse erfolgt von Mai bis Juli.

Sie werden von September bis zur Blüte im Mai gegessen.

Um es zu ernten, muss man die Erde abkratzen, um die Wurzel zu entfernen.

Es ist die Knolle, die gegessen werden kann und die einen köstlichen nussigen Geschmack hat.

Sie müssen sehr vorsichtig sein, um es nicht mit der großen Hemlocktanne zu verwechseln.

Beide gehören zur selben Familie, den Apiaceae. Aber die große Hemlocktanne ist giftig.

Wenn es konsumiert wird, ist es der Ursprung von Verdauungsstörungen, Schwindel, Kopfschmerzen und sogar Krämpfen. Es ist daher notwendig zu vermeiden um jeden Preis, um es einzunehmen.

10. Silenus

Der wilde Silenus wird roh in Salaten gegessen oder gekocht

Es wird auch "roter Begleiter" genannt. Die Triebe dieser Staude erscheinen von März bis Mai.

Sie können roh in Salaten gegessen oder gekocht werden.

Wenn es von Mai bis September blüht, können wir auch seine Blumen genießen, die in Salaten gegessen werden.

11. Wilder Sauerampfer

wilder Sauerampfer wird in Salat gegessen

Es ist eine Bioindikatorpflanze, die hilft, zu dicht gepackten Boden zu belüften.

Diese Pflanze wird auch Rumex genannt und blüht von Mai bis Juli.

Es gibt viele Rezepte, die wilden Sauerampfer verwenden.

Es wird in Salaten, Suppen oder in Saucen oder Gerichten gegessen, um sie aufzupeppen.

12. Der schwarze Holunder

Holunderblüten können in einem Donut oder in Sirup gekocht werden.

Wegen seines starken und erkennbaren Geruchs wird es auch als Vanille des armen Mannes bezeichnet.

Wenn es schwarze Holunder gibt, können Sie sicher sein, dass der Boden reich an Stickstoff ist. Dieser Strauch blüht im Frühsommer und seine Früchte erscheinen im August.

Holunderblüten können zur Herstellung von Donuts oder Sirup verwendet werden. Und die Früchte werden in Marmelade, Gelee oder Sirup gegessen.

Mit Holunderblüten können Sie einen aromatisierten Wein nach folgendem Rezept zubereiten: 24 Dolden (gut entwickelte Blüten) in 3 Litern Rot- oder Weißwein, 30 0 ml Fruchtalkohol, 450 g Zucker mazerieren. Einfach alle Zutaten in einen geschlossenen Behälter geben und 48 Stunden ziehen lassen. Dann bleibt zu filtern und abzufüllen. Beachten Sie, dass es umso besser ist, je älter die Zubereitung ist.

Beachten Sie, dass Holunderbeeren Blausäure enthalten, die sich während der Verdauung in Cyanid verwandelt. Also musst du wirklich iss sie gekocht.

Der schwarze Holunder ist dem gewöhnlichen Hièble sehr ähnlich, der kleiner ist und erst im August blüht. Aber seien Sie vorsichtig, denn Hièble ist giftig.

13. Gemeiner Wolfsmilch

Gewöhnlicher Wolfsmilch schmeckt nach Mandarine und geht in Kuchen

Wie die große Hemlocktanne und die gemahlene Haselnuss ist auch die Wolfsmilch ein Teil der Apiaceae.

Als eine Erinnerung, Die große Hemlocktanne ist giftig : Es sollte daher nicht mit Wolfsmilch verwechselt werden, der von Juni bis September blüht.

Gewöhnlicher Wolfsmilch schmeckt ähnlich wie Mandarine, besonders wenn er seinen Stiel isst.

Sie können es in Kuchen, Mehl oder als Aroma für Gerichte verwenden.

14. Der Nabel der Venus

Die Blätter und Blüten des Nabels der Venus werden in einem Salat gegessen

Das ist ein hübscher Name für eine kleine Pflanze voller Eisen, Vitamine und Mineralien.

Seine Stängel und Blüten werden in Salaten gegessen.

Durch Entfernen des Films, der die Blätter bedeckt, und Reiben auf einer kleinen Wunde kann auch der Schnittschmerz gelindert werden.

15. Hopfen

Hopfensprossen werden wie Spargel zubereitet

Hopfen kommt in feuchten Gebieten und in der Nähe von Brombeeren vor.

Die jungen Triebe können wie Spargel gegessen und zubereitet werden.

Beachten Sie, dass Sie von Juni bis September Hopfen ernten können.

16. Birke

Birkensaft und Blätter sind essbar

Birke ist ein Baum voller Ressourcen.

Zuallererst ist sein Saft essbar. Es kann genommen werden, wenn die Blätter des Baumes anfangen zu wachsen.

Um es zu ernten, müssen Sie nur ein Loch in die Basis des Baumes machen.

Einmal eingenommen, trinken Sie es morgens, um Ihren Körper zu reinigen.

Wenn Sie den bitteren Geschmack mögen, können Sie auch die jungen Blätter der Birke essen.

Dazu trocknen und braten wie Chips! Ich liebe es !

17. Bärlauch

Bärlauch wird in Suppe oder Pesto zubereitet

Es wird auch "Bärlauch" genannt. Seien Sie vorsichtig, Bärlauch sieht aus wie Maiglöckchen. Nicht zu verwechseln, denn Soor ist giftig.

Um Verwirrung zu vermeiden, beachten Sie, dass Bärlauch auf feuchten Böden wächst und nach Knoblauch riecht.

Alles wird in Bärlauch gegessen: die Blüten, die Stängel, die Knospen.

Sie können ein Pesto oder eine gute Suppe machen. Folgen Sie dazu unserem hausgemachten Rezept hier.

18. Zitronenmelisse

wilde Zitronenmelissenblätter werden in Salaten gegessen oder als Aufguss getrunken

Sie können die Aromen eines Obstsalats oder eines grünen Salats bereichern, indem Sie ein paar Blätter Zitronenmelisse hinzufügen.

Und durch Trocknen der Blätter können Sie ausgezeichnete Kräutertees herstellen und als Aufguss zubereiten.

Andererseits sollten Sie wissen, dass es vorzuziehen ist, die Zitronenmelissenblätter vor der Blüte zu pflücken, damit sie noch mehr Geschmack haben.

19. Violett

wilde Veilchen essbare Blumen

Veilchen sind unauffällig, wachsen aber überall, auf Feldern, in Wäldern, im Schatten oder in der Sonne.

Wisse, dass seine Blätter und Blüten essbar sind.

Sie können die Blätter schmecken, die wie Spinat zubereitet werden können.

In etwas Olivenöl anbraten und auf einer Scheibe Ziegenkäse verteilen. Yum!

Mit den Blumen können Sie aromatisierten Zucker machen.

Dazu 1 Teil Blumen für 4 Teile Zucker in einen Mixer geben. Mischen, dann in einen Glasbehälter geben, der sich schließt und 1 Woche stehen lassen.

20. Der Hegodode

Hegopodenblüten wachsen überall und können in Salaten essen

Diese Pflanze neigt dazu, überall zu wachsen! Das ist also ein guter Grund, es zu essen!

Jung und zart passt es sehr gut zu Salaten.

Und wenn es fester ist, wird es in Suppen, Torten oder Quiches gegessen.

21. Die große Malve

Die Blütenblätter der Malve können in einem Salat zubereitet werden

Es wird auch Waldmalve oder Waldmalve genannt.

Die Blütenblätter werden zur Dekoration von Salaten verwendet.

Sie können sie auch bräunen oder wie Spinat kochen.

22. Die lanzettliche Wegerich

Die Blätter der Wabenbanane werden in Salaten gegessen

Die lanzettliche Wegerich wächst jedes Jahr von April bis Oktober auf Weiden.

Die Blätter eignen sich hervorragend für Salate.

Probieren Sie es aus und erzählen Sie mir davon!

23. Klette

Klette kann roh in einem Salat gegessen werden, wenn die Triebe gerade aus dem Boden gekeimt sind

Klette wächst in Wäldern. Die Blätter der Klette werden in Wasser gekocht, was ihren kleinen Artischockengeschmack hervorhebt.

Wenn sie aus dem Boden kommen, werden die jungen Triebe nach dem Schälen roh gegessen.

Sie können sie auch in Essig aufbewahren. Die Blattstiele werden roh oder gekocht gegessen. Sie können auch lakto-fermentiert werden.

24. Distel

Distelgeschmack des Reises

Es ist überraschend, aber die Distel kann auch gekocht werden. Es sollte im Frühjahr geerntet und in Wasser gekocht werden.

Nehmen Sie es aus dem Wasser und sammeln Sie es, um den Reis zu kochen. Die Distel riecht angenehm nach Reis.

Fazit

Wie Sie sehen, ist die Natur bei uns großzügig.

Unser Garten hat tausend gastronomische Schätze zu bieten.

Aber Vorsicht ist geboten und im geringsten Zweifel ist es besser, sich zu enthalten!

Denken Sie daran, dass einige Pflanzen gleich aussehen und gesundheitsschädlich sein können.

Ich empfehle Ihnen, die folgenden Vorsichtsmaßnahmen zu lesen.

Warnungen und Vorsichtsmaßnahmen

- Die Butterblume ist eine hübsche Blume. Aber es gehört zur Familie der Butterblumen. Es ist daher giftig. Sein Verzehr verursacht Verdauungsstörungen, Übelkeit und Erbrechen. Arum sollte auch nicht konsumiert werden.

- Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie Blumen pflücken, um sie zu essen. Wenn Sie den geringsten Zweifel haben, verzichten Sie darauf, da einige Pflanzen sehr giftig sind. Wenden Sie sich an einen Fachmann, um sicherzustellen, dass Sie essbare Pflanzen pflücken, die für Ihre Gesundheit unbedenklich sind.

- Sie können sich auch mit Büchern helfen, mit denen Sie essbare Wildpflanzen erkennen können. Wenn Sie mehr erfahren möchten, empfehle ich, diese Bücher zu lesen:

- Leitfaden für wilde essbare Pflanzen. Erkenne sie, ernte sie, konsumiere sie von Stefen Guido Fleischhaueur

- Essbare und giftige Wildpflanzen von François Couplan und Éva Styner

- Essbare Pflanzen: Ernte und Rezepte der 4 Jahreszeiten von Guy Lalière

- Und wenn Sie wilde Kräuter wie die großen Köche kochen möchten, empfehle ich dieses Buch: Verrückt nach Aromen von Marc Veyrat.

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