Magst du Brot? Ich auch ich liebe !
Wie wäre es, wenn Sie es selbst zu Hause machen würden? Nun, es ist einfach! Alles was Sie brauchen ist das richtige Rezept.
Und nur für Sie, hier ist sicherlich eines der besten Brotteigrezepte.
Der Vorteil dieses Rezepts Brotteigist, dass es offensichtlich verwendet werden kann, um Brot zu backen, aber auch um viele andere Dinge zu machen.
Zum Beispiel ist dieses Rezept perfekt für die Herstellung Pizza, Torten Flambées, von Kuchen und selbst Donuts.
Zutaten
Für 2 Brote:
- 60 cl heißes Wasser
- 2 Esslöffel Hefe, wie diese Instant-Bäckerhefe
- 10 cl Honig
- 750 g Allzweckmehl (Sie können auch Halbvollkornmehl verwenden)
- 1 Esslöffel Salz
- 3 Esslöffel Magermilchpulver
Wie macht man
Um dieses Brot zum Erfolg zu führen, gibt es zwei Geheimnisse: die Hefekonditionierung und der Teig Sauerteig.
Für mich der Faktor, der ausreicht alle Der Unterschied besteht darin, dass Sie sich die Zeit nehmen, Ihre Hefe zu konditionieren(Und glauben Sie mir, ich weiß, wovon ich spreche: Ich habe Dutzende Brote verpasst, bevor ich dieses Geheimnis gefunden habe).
Das Konditionieren der Hefe bedeutet einfach, die Hefe mit etwas Zucker aufzulösen.
1. Streuen Sie zu Beginn 2 Esslöffel Hefe auf 600 ml heißes Wasser (entspricht 2,5 Senfgläsern).
Um eine Vorstellung von der optimalen Temperatur zu bekommen, sollte das Wasser heiß genug für ein Bad sein.
Um die Hefe zu konditionieren, verwende ich einen Messbehälter wie diesen Messbecher aus klarem Glas.
In der Tat ist es viel einfacher, die Honigmenge mit einem Messglas zu messen. Was mich zum nächsten Schritt bringt ...
2. Gießen Sie den Honig über die Hefe, bis der Füllstand 700 ml erreicht.
Dies ist ein praktischer Trick, der Sie davon abhält, einen anderen Behälter zum Messen des Honigs zu verwenden.
Das Gewicht des Honigs "ertränkt" die Hefe in heißem Wasser, was erleichtert Hefeaktivierung.
3. Lassen Sie nun die Hefe ca. 5 min ruhen.
In der Zwischenzeit können Sie die anderen Zutaten in einem Standmixer zubereiten.
Ihre Hefe ist fertig, sobald sie eine schöne Schicht aus schaumigem Schaum gebildet hat, wie auf dem Foto unten:
4. Gießen Sie die Wasser / Hefe-Mischung in einen Standmixer und fügen Sie Mehl, Salz und Magermilchpulver hinzu.
Sie müssen sicherlich einen Spatel verwenden, um den in Ihrem Behälter steckenden Honig abzukratzen.
Installieren Sie nun den Teighaken an Ihrem Gerät und schalten Sie ihn ein.
Sobald die Mischung die Textur eines Teigs angenommen hat, lassen Sie das Gerät den Teig weitere 6 Minuten lang kneten.
Hinweis: Sie können den Teig auch von Hand mit einem Holzlöffel kneten. Aber ich muss zugeben, dass ich zum einfachen Kneten von Brotteig lieber ein Gerät wie diesen Standmixer mit einer Edelstahlschüssel verwende.
Sie können aufhören, den Teig zu kneten, wenn er wie auf dem Foto unten aussieht:
5. Mehl großzügig deine Hände und forme deinen Teig zu einer Kugel.
Wenn Sie feststellen, dass Ihr Teig zu klebrig ist, rühren Sie eine halbe Prise Mehl ein.
Um zu verhindern, dass der Teig am Behälter klebt, heben Sie die Kugel an und reiben Sie sie mit einem ölgetränkten Papiertuch darunter. Machen Sie dasselbe mit den Seiten des Behälters.
Legen Sie die Teigkugel wieder in den Behälter und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch.
Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort wie auf einem Backblech ruhen, während der Ofen vorheizt, bis er aufsteigt und sich verdoppelt, wie auf dem Foto unten.
6. Den Teig mit den Fäusten vorsichtig flachdrücken.
Los geht's, dein hausgemachter Brotteig ist fertig! Jetzt kannst du damit machen was du willst :-)
Um aus diesem Brotteig hausgemachtes Brot zu machen, müssen Sie den Teig nur in die Form von 2 Broten formen.
Idealerweise sollten die Brote in einer mit Pergamentpapier bedeckten Laibpfanne gebacken werden, wie auf diesem Lochteller, um 4 Baguettes herzustellen.
Warnung : Vergessen Sie vor dem Backen nicht, die Brötchen abzudecken und ein zweites Mal ruhen zu lassen. Das ist sehr, sehr wichtig!
Backen Sie nun das Brot etwa 27/30 Minuten bei 185 ° C. Achten Sie darauf, die Brote nicht zu überbacken, da sie sonst zu trocken werden können.
Lassen Sie es 10 Minuten stehen, bevor Sie Ihr Brot ausformen. Wenn Sie sie in der Pfanne vollständig abkühlen lassen, kann die Unterseite feucht werden.
Und da hast du es, du hast dein eigenes hausgemachtes Brot gemacht :-)
Für mich ist der beste Weg, hausgemachtes Brot zu essen, wenn es noch heiß ist, gerade aus dem Ofen und mit einer guten hausgemachten Butter bestrichen :-) Yum!
Und wenn Sie schon dabei sind, probieren Sie dieses köstliche hausgemachte Butterrezept (es ist super einfach).
Du bist dran...
Wie wäre es mit dir, ist dieses schnelle und einfache Rezept für dich? Hast du es versucht? Teilen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren mit. Wir können es kaum erwarten, von Ihnen zu hören!
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