Fast alle von uns haben eine Mikrowelle in ihrer Küche - und manchmal sogar im Büro.
Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Ofen erhitzen Mikrowellen Moleküle sofort bis zu 2 bis 3 cm unter der Oberfläche des Lebensmittels.
Es muss anerkannt werden, dass dies sehr nützlich ist, um Mahlzeiten aufzuwärmen oder eine Mahlzeit aufzutauen.
Es ist diese Leichtigkeit und Geschwindigkeit, die die Mikrowelle so erfolgreich gemacht hat: Sie spart uns Zeit.
Aber Vorsicht: Hier sind die 5 Lebensmittel, die Sie niemals in die Mikrowelle stellen sollten.
1. Muttermilch
Einer der Hauptgründe, ein Neugeborenes mit Muttermilch zu füttern, ist der hohe Gehalt an starken antibakteriellen Wirkstoffen.
Eine Studie an in der Mikrowelle erhitzter Muttermilch zeigt jedoch, dass die Wärmeintensität schädliche Auswirkungen auf antibakterielle Wirkstoffe haben kann.
Dies liegt daran, dass bei hoher Temperatur mikrowellengekühlte Muttermilch das Wachstum von E. coli-Bakterien erhöht.
Bei hohen Temperaturen ist diese Entwicklung 18-mal höher als bei erwärmter Muttermilch ohne Mikrowellen.
In Mikrowellenproben von Muttermilch bei niedriger Hitze stellten die Forscher einen dramatischen Rückgang der Isoenzymaktivität fest.
Darüber hinaus fördert erwärmte Muttermilch bei niedriger Temperatur die Entwicklung von Bakterien, die für Neugeborene schädlich sind.
2. Brokkoli
Brokkoli ist ein Lebensmittel, das oft in der Mikrowelle aufgewärmt wird. Dies liegt daran, dass es leicht zu finden ist und sich schnell erwärmt.
Wussten Sie, dass Lebensmittel je nach Kochmethode Nährstoffe verlieren? Zum Beispiel dampft die schonende Zubereitung von Speisen. Selbst wenn Brokkoli gedämpft wird, verliert er 11% seiner Antioxidantien.
Im Vergleich dazu verliert Brokkoli 97% seiner nützlichen Antioxidantien, wenn Sie es mit etwas Wasser in die Mikrowelle stellen!
3. Gefrorene Früchte
Okay, der Kauf von gefrorenem Obst spart Zeit und Geld.
Man könnte sogar sagen, dass gefrorenes Obst eine gesunde Alternative zu frischem Obst ist, da der Gefrierprozess seine Nährstoffe behält.
Dies liegt daran, dass Früchte ihre Nährstoffe verlieren, sobald sie gepflückt werden.
Infolgedessen haben gefrorene Früchte, die aus einer anderen Region stammen, möglicherweise einen höheren Nährstoffgehalt als frische Früchte, die in der Nähe von zu Hause gepflückt werden.
Dies liegt daran, dass frisches Obst Zeit in Lagern, dann im Transport und schließlich in Verkaufsständen verbringt. Und mit jedem Schritt nimmt ihr Nährstoffgehalt ab.
Russische Wissenschaftler untersuchten das Auftauen von gefrorenem Obst in den 1970er Jahren. Sie entdeckten, dass das Auftauen von Obst mit einem Mikrowellenherd bestimmte Komponenten (Glucosid und Galactosid) umwandelt.
In der Tat werden diese für den Körper vorteilhaften Komponenten krebserregend, wenn sie in der Mikrowelle aufgetaut werden.
Die Russen haben bis Anfang der neunziger Jahre mehr an Mikrowellenherden geforscht. Ihre Untersuchungen kamen zu dem Schluss, dass Mikrowellen einen erheblichen Einfluss auf das Immunsystem haben.
Unter dem Strich tauen Sie Obst am besten auf, indem Sie es an der frischen Luft oder im Kühlschrank auftauen.
4. Aufgetautes Fleisch
Mikrowellen ohne Drehteller können beim Kochen und Auftauen zu einer ungleichmäßigen Wärmeverteilung führen.
Fleisch ist ein schwer aufzutauendes Lebensmittel in der Mikrowelle. Warum ? Dies liegt daran, dass der Vorgang so lange dauert, bis das Fleisch zu kochen beginnt.
Der äußere Teil des Fleisches kocht ein bräunliches Braun, das nicht schmackhaft ist - während der innere Teil nicht aufgetaut ist.
Wenn die Temperatur des Fleisches zwischen 5 ° C und 60 ° C liegt, fördert es die Entwicklung von Bakterien und Mikroorganismen. Wenn Sie Fleisch nach dem Auftauen nicht schnell kochen, wird es zu einem Nährboden für Bakterien.
Darüber hinaus haben japanische Wissenschaftler entdeckt, dass Fleisch, das länger als 6 Minuten kocht, die Hälfte seines Vitamin B12-Gehalts verliert.
Der beste Weg, um Ihr Fleisch aufzutauen, besteht darin, es vor dem Schlafengehen in den Kühlschrank zu stellen. Sie können es auch mit kaltem Wasser auftauen, aber es ist nicht sehr umweltfreundlich.
Entdecken Sie einen weiteren Tipp zum Auftauen Ihres Fleisches.
5. Lebensmittel in Plastikfolie eingewickelt
Wenn Sie Mahlzeiten zum Mitnehmen kaufen, achten Sie auf solche, die sich in Plastikbehältern befinden oder in Plastikfolie eingewickelt sind.
Die allgemeine Faustregel lautet, niemals Lebensmittel in die Mikrowelle zu geben, die mit Kunststoff in Kontakt kommen. Warum ? Dies liegt daran, dass das Erhitzen von Lebensmitteln in Kunststoff krebserregend ist.
Durch Erhitzen dieser Plastikhüllen und Behälter können schädliche Chemikalien direkt in Ihre Mahlzeiten und Lebensmittel gelangen.
Hier einige Beispiele für Chemikalien, die aus Kunststoffen gewonnen werden können: Bisphenol A (BPA), Polyethylenterephthalat (PET), Benzol, Toluol und Xylol.
Wir können auch einen Zusammenhang mit den oben genannten Problemen im Zusammenhang mit der Muttermilch herstellen.
Sie erkennen schnell, dass die Mikrowellen-Babymilch in einem Plastikbehälter eine schlechte Idee ist.
Schlussfolgern
Trotz der Innovationen und Verbesserungen der Hersteller ist das Aufwärmen von Lebensmitteln mit einer Mikrowelle das letzte Mittel.
Idealerweise bereiten Sie Ihre Mahlzeiten auf "traditionelle" Weise zu und eliminieren (oder reduzieren zumindest) unseren Gebrauch der Mikrowelle.
Du bist dran...
Und Sie ? Was denkst du ? Welche Lebensmittel mikrowellen Sie nie? Ihre Meinung ist uns wichtig, teilen Sie sie also in den Kommentaren mit :-)
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