Magst du Rollmops? Also besser sie selbst machen!
Es ist so viel besser und so einfach zu machen!
Ich weiß das, weil meine Großmutter mir ihr Expressrezept für hausgemachte Rollmops gegeben hat.
Ein Genuss ! Wussten Sie, dass dies ein großartiger Klassiker in der Essigküche ist?
Normalerweise dauert das Marinieren 3 Tage, um eingelegten Hering zu erhalten.
Sie werden zu den berühmten Rollmops (was "aufrollen" bedeutet), wenn sie auf sich selbst aufgerollt werden. Dies ist jedoch kein notwendiger Schritt.
Hier ist ein sehr einfaches und schnelles Familienrezept, so wie wir es zu Hause mögen. Aussehen :
Wie macht man
1. Wählen Sie ungefähr 20 sehr frische und sehr glänzende Heringe.
2. Bitten Sie Ihren Fischhändler, sie in Filets zuzubereiten. Lassen Sie es Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden und die Knochen entfernen.
3. Legen Sie Ihre sauberen, gut gewaschenen und abgewischten Filets nebeneinander in eine Auflaufform.
4. In einem Topf 20 cl Weißwein erhitzen.
5. 20 cl Weinessig in den Topf geben.
6. Fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel und Karotte hinzu.
7. Fügen Sie dünne Scheiben Bio-Zitrone hinzu.
8. Fügen Sie ein Bündel gehackte frische Petersilie hinzu.
9. Fügen Sie einen Zweig Thymian, einen Zweig Estragon und zwei Lorbeerblätter mit Sauce hinzu.
10. Das Ganze 10 Minuten kochen lassen: Die Marinade sollte kleine Blasen bilden.
11. Gießen Sie diese kochende Marinade über die Fischfilets in der Auflaufform.
12. Mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken und abkühlen lassen.
13. 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ergebnis
Und da haben Sie es, Ihre hausgemachten Rollmops sind schon fertig zur Verkostung :-)
In weniger als einer Viertelstunde (ohne Abkühlzeit) erhalten Sie viel bessere Rollmops als alle anderen Rollmops auf dem Markt!
So können sie mit ihrer Marinade problemlos 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Diese mit frischen Produkten zubereiteten Rollmops sind eine Freude, aber das kleine Extra, ist, dass sie wirklich wirtschaftlich sind.
Diese hausgemachten Rollmops sind viel billiger als die im Laden gekauften.
Bonus-Tipp
Vermeiden Sie es, an einem Freitagmorgen oder Samstag dorthin zu fahren, um sicherzustellen, dass Ihr Fischhändler Zeit hat, die Heringsfilets für Sie zuzubereiten.
Hier ist es am vollsten. Es ist besser, wenn Ihr Fischhändler mehr Zeit hat, sie ruhig zuzubereiten.
Du bist dran...
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Sagen Sie uns in den Kommentaren, ob es Ihnen gefallen hat. Wir können es kaum erwarten, von Ihnen zu hören!
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