Es ist immer schön, im Winter exotisches Essen zu essen, oder?
Und suchen Sie nach einem einfachen und wirtschaftlichen Trick, um Ihre Zitronen zu süßen?
In Mittelmeerländern ist es üblich, Salz zu verwenden, um sie zu süßen.
Hier ist das einfache Rezept für die Herstellung von marokkanischen kandierten Zitronen.
Zutaten
- 1 kg Bio-Zitronen
- Guérande-Salz (1/2 Tasse für 4 Zitronen zählen)
- ein Glas
Vorbereitung
1. Die Zitronen fünf Tage in Wasser einweichen.
2. Nach fünf Tagen die Zitronen der Länge nach in vier Teile teilen. Gehen Sie nicht den ganzen Weg: Sie müssen wie eine große Blume aussehen.
3. Geben Sie eine große Prise Salz in die Mitte jeder Zitrone.
4. Stellen Sie sie in ein Glas (oder eine Terrine) und verpacken Sie sie gut.
5. Decken Sie den Behälter ab.
6. Acht Tage im Behälter abtropfen lassen.
7. Es bildet sich ein dicker, salziger Saft. Dieser Saft ermöglicht die unbestimmte Konservierung von Zitronen.
8. Warten Sie 1 Monat so, bevor Sie sie verzehren.
Ergebnis
Und los geht's! Deine marokkanischen kandierten Zitronen sind leicht fertig :-)
Diese Zitronen können in all Ihren gekochten Gerichten verwendet werden: Tajine, Eintopf oder exotische Gerichte.
Die Anti-Abfall-Idee: Der gesalzene Saft kann in einer Vinaigrette, als Aroma für eine Brühe oder zum Ablöschen einer Pfanne verwendet werden.
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