Weihnachtsmenü: eine festliche und günstige Mahlzeit!

In wenigen Tagen feiern wir bereits Weihnachten ...

Magische Momente, in denen sich Jung und Alt an einem schönen Familientisch treffen.

Ich mag es, die ganze Magie von Weihnachten mit meiner festlichen und preiswerten Speisekarte auf meine Teller zu bringen!

Hier gibt es eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert, um Ihre Gäste zu erfreuen, ohne die Bank zu sprengen.

ein sparsames und festliches Weihnachtsmenü

1. Die Lachsterrine mit Dill feiert ihr Debüt

Lachs Terrine Rezept

Zutaten für 6 Personen

- 250 g frischer Lachs

- 4 Eier

- 20 cl Sahne

- 1 Zitrone

- 20 g Dill

- Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Ich heize den Ofen auf 180 ° vor.

2. In eine Salatschüssel lege ich den gewürfelten frischen Lachs, Eiweiß, Zitronensaft, Dill und Salz.

3. Ich mische alles.

4. Ich falte die Crème Fraîche unter und mische.

5. Ich gieße die Zubereitung in eine Kuchenform, die ich zuvor gebuttert habe.

6. Ich backe 45 Minuten.

7. Ich serviere meine Terrine warm oder kalt.

2. Ehrengast ist die Lammkeule mit Bratäpfeln

Lammkeule und Ofenkartoffeln

Zutaten für 6 Personen

- 1 Lammkeule von 1,5 kg

- 8 große Kartoffeln

- 5 Knoblauchzehen

- Ein paar Zweige Thymian

- 120 g Butter

- Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Ich heize den Ofen auf 180 ° vor.

2. Ich wasche, schäle und schneide die Kartoffeln in Scheiben.

3. Ich lege sie in gleichen Schichten auf den Boden meiner Schüssel und bestreue sie mit ein paar Butterschnitzeln.

4. Ich steche das Fleisch mit Hilfe eines Messers und stecke geschälte Knoblauchstücke in die Schnitte.

5. Ich beschichte das Bein mit dem Rest der Butter.

6. Ich salze und pfeffer.

7. Ich lege es auf die Kartoffeln und stelle das Gericht in den Ofen.

8. Ich lasse 40 Minuten kochen, um rosig zu kochen.

9. Nach dem Kochen lasse ich das Bein 10 Minuten unter einem Blatt Aluminiumfolie ruhen, bevor ich es schneide.

10. Ich serviere mit den köstlich gewürzten Lammkartoffeln.

3. Keine Fallstricke mit dem Schokoladenprotokoll

Weihnachtsprotokoll aus dunkler Schokolade

Zutaten für 6 Personen

- 6 Eier

- 1 Glas Puderzucker

- 1 Glas Mehl

- 1 Beutel Hefe von 11 g

- 250 g dunkle Schokolade

- 100 g Butter

Vorbereitung

1. Ich heize den Ofen auf 180 ° vor.

2. Ich trenne das Weiß vom Eigelb.

3. Ich schlug das Eigelb mit dem Zucker und 3 Esslöffeln lauwarmem Wasser, um einen Schaum zu erzeugen.

4. Ich füge das Mehl und den Beutel Backpulver hinzu.

5. Ich mische gut, um einen klumpenfreien Teig zu erhalten.

6. Ich verquirle das Eiweiß zum Schnee und baue es in den Teig ein.

7. In einer langen, flachen Pfanne (Pizzapfanne) rolle ich den 1 cm dicken Teig aus und backe ihn 10 Minuten lang.

8. Ich nehme die Zubereitung aus dem Ofen, entferne sie und lege sie auf ein feuchtes Handtuch.

9. Ich rolle es auf und lasse es ein paar Minuten abkühlen.

10. Ich zerbreche die Schokolade und schmelze sie in einem Wasserbad mit der Butter in kleine Stücke.

11. Ich rolle den Kuchen aus und verteile ¾ des Schokoladenteigs auf der gesamten Oberfläche.

12. Ich rolle die Vorbereitung wieder auf.

13. Ich gieße den Rest der Schokolade darüber und mache mit einer Gabel kleine Designs darüber.

14. Ich habe das Holz in den Kühlschrank gestellt, damit es abkühlt.

Bonus-Tipp

Kinder helfen in der Küche

Wenn Weihnachten ein Familienfest ist, steht außer Frage, dass die Zubereitung des Essens zur Pflicht wird!

Wenn der Küchenchef ich bin, greife ich alle kleinen Hände in die Küche: Je mehr Hände da sind, desto schneller ist das Essen fertig!

Budget

Vorspeise: Lachsterrine mit Dill

- 250 g frischer Lachs: 4,05 €

- 4 Eier: 1 €

- 20 cl Sahne: 1 €

- 1 Zitrone: ca. 100 g zu 3,60 € pro Kilo, d. H. 0,36 €

- 20 g Dill: 1,20 €

Ist 7,61 € für meinen Eintrag oder 1,26 € pro Person.

Hauptgericht: Lammkeule mit Ofenkartoffeln

- 1 Lammkeule von 1,5 kg: 14,96 € bei meinem Metzger

- 8 große Kartoffeln: 2 €

Ist 16,96 € für mein Gericht oder 2,82 € pro Person.

Dessert: Schokoladenblock

- 6 Eier: 1,50 €

- 1 Glas Mehl oder ca. 100 g: 0,10 €

- 1 Beutel Hefe mit 11 g: 0,14 €

- 250 g dunkle Schokolade: 2,60 €

Ist 4,34 € für mein Dessert oder 0,72 € pro Person.

Mein Heiligabendessen wird für 6 Personen mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert für 28,91 € oder 4,81 € pro Person zu mir zurückkehren!

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