Zu Hause lieben wir gute Desserts ohne viel Aufhebens, aber sehr gierig.
Und es gibt eine, die mein Mann und meine Kinder besonders mögen: die Pudding-Torte.
Die Puristen werden mir also sagen, dass dies nicht das genaue Rezept für "echten Pariser Flan" ist ... Es ist wahr.
Aber diese köstliche Pudding-Torte ist immer ein Hit. Ich mache es seit Jahren und werde jedes Mal nach dem Rezept gefragt.
Und außerdem ist es sehr einfach herzustellen und wirtschaftlich,
Das kleine Geheimnis ist das mit Mandelpulver vermischte Vollkornmehl, das dem Kuchen einen köstlichen Röstgeschmack verleiht.
Und vergessen Sie natürlich nicht, es für maximales Vergnügen leicht darüber zu karamellisieren :-) Yum!
Also hier ist die sehr leckeres Rezept für hausgemachten Flan Pie :
Was du brauchst
Vorbereitungszeit : 25 min
Für den Teig:
- 220 g Vollkornmehl
- 30 g Mandelpulver
- 3 Esslöffel Rohrzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 125 g Butter
- 1 ganzes Ei
Für den Pudding:
- 1/2 l Vollmilch
- 2 ganze Eier + 2 Eigelb
- 80 g Rohrzucker
- 90 g Maisstärke
- 1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
Für das Ziel:
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 1 Stück Butter
Wie macht man
1. Mischen Sie in einer Schüssel alle "trockenen Produkte" des Teigs: Mehl, gemahlene Mandeln, Salz und Zucker.
2. Fügen Sie die in Stücke geschnittene frische Butter hinzu.
3. Zerbröckeln Sie es mit Ihren Fingerspitzen, um mit dem Mehl eine Art "Sand" zu bilden.
4. Fügen Sie das ganze Ei hinzu.
5. Den Teig von Hand bearbeiten, bis eine einheitliche Kugel entsteht. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, wenn es zu viel an den Fingern haftet.
6. Wickeln Sie die Teigkugel mit Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
7. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem bemehlten Nudelholz in eine dünne Schicht.
8. Legen Sie es in eine scharfe Form mit einem Durchmesser von ca. 25 cm, die Sie zuvor leicht gebuttert haben.
9. Heizen Sie Ihren Heißluftofen auf 180 ° C vor.
10. In einer anderen Schüssel die 2 ganzen Eier, die 2 Eigelb und den Rohrzucker mit einem Schneebesen schlagen. Blanchiere sie gut.
11. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie.
12. Noch in derselben Schüssel die Maisstärke nach und nach unter kräftigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
13. Dann langsam die kalte Milch einfüllen und mischen.
14. Dann legen Sie diese Zubereitung in einen Topf.
15. Bei schwacher Hitze erhitzen und ständig mit einem Schneebesen umrühren. Der Teig des Puddings wird somit allmählich eindicken. Achten Sie darauf, dass der Boden der Pfanne nicht erfasst wird.
16. Sobald die Konsistenz eingedickt ist, gießen Sie die noch heiße Zubereitung in die Kuchenform.
17. Backen Sie die Pudding-Torte je nach Leistung Ihres Ofens mindestens 30 Minuten lang.
18. Kurz vor dem Ende des Garvorgangs den Butterknauf auf den Kuchen verteilen und 2 Esslöffel Rohrzucker darüber streuen.
19. Lassen Sie alles unter dem Grill des Ofens 2 Minuten lang leicht karamellisieren. Beobachten Sie das Kochen genau, damit der Pudding nicht besonders brennt!
20. Nehmen Sie den Puddingkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Rost abkühlen.
Ergebnis
Und los geht's! Du hast in kürzester Zeit eine hervorragende hausgemachte Pudding-Torte gemacht :-)
Sehr einfach, preiswert und lecker, dieses Rezept riecht nach Kindheitserinnerungen, oder?!
Glauben Sie mir, Sie werden die Menschen zur Zwischenmahlzeit glücklich machen!
Beim Verlassen des Ofens muss das Gebäck goldbraun sein, um knusprig zu sein, insbesondere der Boden der Torte.
Der Pudding muss seinerseits "wackelig" sein (er verfestigt sich beim Abkühlen noch mehr) und oben einen dünnen karamellisierten Film bilden.
Zusätzliche Beratung
- Ich esse lieber diesen lauwarmen Kuchen. Aber es ist auch sehr gut, wenn man es eine Stunde im Kühlschrank gelassen hat.
- Sie können den Vanilleextrakt durch einen Beutel Vanillezucker ersetzen. Noch besser ist es, eine geteilte Vanilleschote 10 Minuten lang in die Milch zu geben, die in einem Topf leicht erhitzt wurde.
- Für Amateur-Erwachsene sorgt ein halber Esslöffel Rum im Pudding für ein köstliches Aroma.
Du bist dran...
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