Immer mehr Menschen werden Vegetarier oder reduzieren ihren Fleischkonsum.
Diese Wahl impliziert automatisch die Begrenzung der Aufnahme von tierischen Proteinen.
Um diesen Mangel auszugleichen, ist es logischerweise notwendig, in der Natur eine neue Proteinquelle zu finden, diesmal pflanzlich.
Sie fragen sich, wo Sie neue Quellen für pflanzliches Protein finden können?
Entdecken Sie die 15 Zutaten, die reich an pflanzlichem Eiweiß sind und die alle Vegetarier kennen sollten:
1. Spirulina
65 g Protein pro 100 g
Dieser magische Seetang ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß. Es ist doppelt so konzentriert in pflanzlichen Proteinen wie Soja: Für 100 Gramm Spirulina erhalten wir 65 g Protein. Diese außergewöhnlichen Eigenschaften von Protein und Aminosäuren machen es in Entwicklungsländern häufig zu einem Ersatz für Fleisch.
2. Sojabohnen
36 g Protein pro 100 g
Soja bleibt jedoch eine sehr interessante Quelle für pflanzliches Protein. Auf 100 g Sojabohnen sind 36 g Protein enthalten. Bei gleichem Volumen enthält es mehr Eisen und Eiweiß als Rindfleisch, was es zu einer großartigen Alternative macht. Es ist auch reich an essentiellen Fettsäuren, ein Mittel zur Verhinderung von Cholesterin.
3. Hanfsamen
26 g Protein pro 100 g
Hanfsamen sind weniger bekannt als Sojabohnen oder sogar Spirulina und haben viele ernährungsphysiologische Vorteile: Sie sind reich an Omega-3, Vitamin A, D und E und eine sehr gute Quelle für pflanzliche Proteine. 26 g Protein pro 100 g Hanfsamen, das ist immer noch eine mehr als ehrenwerte Punktzahl!
4. Kürbiskerne
25 g Protein pro 100 g
Du kennst sie noch nicht? Bald werden Sie nicht mehr darauf verzichten können! Kürbiskerne sind voller pflanzlicher Proteine (25 g pro 100 g) und werden als Aperitif in Salaten, Kuchen oder Suppen gegrillt oder einfach gegessen. Sie ermöglichen es Ihnen, Mineralien (Eisen, Zink, Kupfer, Kaliumcalcium) und die Vitamine A, B1 und B2 aufzufüllen.
5. Erdnussbutter
25 g Protein pro 100 g
Erdnussbutter bekommt keine gute Presse, weil es sehr fettig und daher kalorienreich ist. Es ist jedoch nicht alles falsch, da es 25 g Protein pro 100 g liefert! Zink, Phosphor, Vitamin B3 und natürlich pflanzliche Proteine bilden es ebenfalls.
6. Azuki-Bohnen
25 g Protein pro 100 g
Wie der Name schon sagt, ist die Azuki-Bohne japanisch. In Frankreich diskret verdient es, in Bezug auf seinen interessanten Proteingehalt besser bekannt zu sein: 25 g pro 100 g. Es wird püriert oder mit Linsen oder Kichererbsen serviert.
7. Bockshornklee
23 g Protein pro 100 g
Bockshornklee ist ein wenig weniger proteinreich als die anderen beschriebenen Lebensmittel und ein köstliches Gewürz. Bockshornklee stammt aus dem Nahen Osten und passt gut zu anderen Gewürzen, Eintöpfen, weißem Fleisch ...
Besser in Pulverform verzehren, da die Samen hart sind. Andererseits sind sie reich an Ballaststoffen und Proteinen (23 g pro 100 g), erleichtern die Verdauung und regen den Appetit an.
8. Tempeh
20 g Protein pro 100 g
Tempeh ist in Asien besser bekannt als in unseren Regionen. Falsch, weil es eine gute Quelle für pflanzliches Protein ist. Es wird mit fermentierten Sojabohnen hergestellt. In Indonesien, wo es üblicherweise gegessen wird, kommt es in Form von Käse. Sein Cousin ist Tofu, der 11,5 Protein pro 100 g liefert.
9. Muttern
20 g Protein pro 100 g
Zurück zu unseren Breiten mit der Walnuss. Die Walnuss ist köstlich und ein unbestreitbarer Gesundheitsfaktor, genau wie andere Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln, Pistazien ... Sie enthält 20 g Protein pro 100 g und wirksame Pflanzensterine zur Bekämpfung von schlechtem Cholesterin.
10. Kichererbsen
19 g Protein pro 100 g
Es ist die Königin Hülsenfrucht des Mittelmeerbeckens. Wir lieben Kichererbsen wegen ihres Geschmacks und ihres hohen Proteingehalts (19 g pro 100 g), aber auch wegen ihrer Aufnahme von Ballaststoffen, Magnesium und Kalzium. Ohne Mäßigung in Form von Salaten, Hummus ...
11. Chiasamen
17 g Protein pro 100 g
Es ist der Liebling der Frauenzeitschriften. Chiasamen sind köstlich in Smoothies und werden oft mit Entgiftungskursen in Verbindung gebracht. Dieser lateinamerikanische Samen ist reich an Eiweiß (17 g pro 100 g), Antioxidantien, Ballaststoffen, Kalium und Omega-3.
Zu entdecken: Die 10 Vorteile von Chia-Samen, die niemand kennt.
12. Dinkel
15 g Protein pro 100 g
Dinkel ist ein Getreide, genau wie Mais oder Reis. Aber im Gegensatz zu seinen Cousins hat es eine höhere Proteinrate: 15 g pro 100 g.
13. Quinoa
14 g Protein pro 100 g
Der Quinoa-Samen stammt ebenfalls aus dem südamerikanischen Kontinent. Quinoa wird in den Andenländern häufig verwendet und ist reich an pflanzlichen Proteinen, Aminosäuren, Fasern, Mineralsalzen und Nicht-Häm-Eisen. Gut zu wissen, dass der Quinoa-Samen kein Gluten enthält. Es ist daher eine großartige Alternative zu Reis.
Entdecken : Tabouleh mit Quinoa: ein originelles und glutenfreies Rezept!
14. Buchweizen
13 g Protein pro 100 g
Dieses alte Getreide ist in Europa, Asien und Fernost bekannt. Es wird wie Reis gegessen, nur dass es eine gute Quelle für pflanzliche Proteine (13 g pro 100 g), Mangan, Magnesium und Kupfer ist. Buchweizen enthält wie Quinoa kein Gluten.
15. Haferkleie
13 g Protein pro 100 g
Als letztes auf unserer Liste ist Haferkleie dennoch eine interessante Quelle für pflanzliches Protein, aber auch für Ballaststoffe, Magnesium, Eisen und Zink. In Form von Milch konsumiert, hat es auch Schlankheits-, Anti-Diabetes- und cholesterinsenkende Eigenschaften.
Ergebnis
Jetzt kennen Sie die besten Quellen für pflanzliches Protein, um tierisches Protein zu ersetzen :-)
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