Eine perfekt weiche Krume, eine goldene und knusprige Kruste ...
Es macht Lust, sein eigenes Brot zu backen, nicht wahr?
Es kostet nicht nur viel weniger ...
... aber auch hausgemachtes Brot ist viel länger haltbar als im Laden gekaufte Brote.
Zum Glück ist hier meine kinderleichtes Rezept, um in nur 15 Minuten Zubereitung Ihr eigenes Brot zuzubereiten.
Der Rest ist nur Geduld, während Ihr Teig gut aufgegangen ist und Ihr köstliches hausgemachtes Brot perfekt gebacken ist.
Außerdem benötigt mein Rezept nicht mehr als 4 Zutaten und eine einfache Auflaufform aus Gusseisen. Aussehen :
Zutaten
- 500 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Instanthefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
Was du brauchst
- ofenfeste Auflaufform aus Gusseisen oder Keramik mit hitzebeständigen Griffen und Knöpfen
- 1 große Schüssel zum Mischen
- 1 mittelgroße Schüssel von mindestens 15 cm
- dehnbare Frischhaltefolie
- Küchenwaage
- Topflappen
- Thermometer (optional)
Wie macht man
Vorbereitung: 15 Minuten - Kochen: 90 min - Für 1 Laib Brot
Mein Rezept enthält einige Schritte, aber ich möchte Sie sofort beruhigen: Sie sind alle sehr kurz und schnell.
Und wenn Sie einen der Schritte durcheinander bringen, machen Sie sich keine Sorgen! Am besten bereiten Sie einfach Ihr Rezept weiter vor.
In der Tat ist dieses Rezept fast nicht zu übersehen. Selbst wenn Sie einen kleinen Fehler machen, wird das Ergebnis wahrscheinlich großartig sein!
Die Nacht davor
19.00 .:
- Mehl und Wasser in die große Rührschüssel geben.
- Mischen Sie die Zutaten von Hand, bis das Wasser wie in diesem Video gut in den Teig integriert ist.
- Decken Sie die große Schüssel mit einem Kühlfilm ab, um die Feuchtigkeit im Teig zu halten.
19:30 Uhr:
- Den Teig mit Salz und Hefe bestreuen.
- Mischen und kneten Sie den Teig mit Ihrer Hand, wie in diesem Video.
- Decken Sie die große Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
20.00 .:
- Falten Sie den Teig wie in diesem Video.
- Decken Sie die große Schüssel mit Kühlfilm ab.
20:30 Uhr:
- Falten Sie den Teig erneut, wie in diesem Video.
- Decken Sie die große Schüssel mit einem Kühlfilm ab und lassen Sie sie über Nacht stehen.
Am nächsten Morgen
8h00:
- Befeuchten Sie das Innere der mittelgroßen Schüssel leicht mit etwas Wasser.
- Die Innenwände mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuen.
- Das Wasser hilft dem Mehl, an den Seiten der Schüssel zu haften, und das Mehl verhindert, dass der Teig an der Schüssel klebt.
- Falten und falten Sie den Teig, um ihn zu einer Kugel zu formen, wie in diesem Video.
- Legen Sie den Brotteigball in die mittelgroße Schüssel.
- Die Oberseite der Kugel mit einer guten Menge Mehl bestreuen.
- Drehen Sie den Ball um, so dass die Oberseite zur Unterseite des Brotes wird.
- Streumehl verhindert, dass der Boden des Brotes an der Auflaufform haftet.
- Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
8:30 Uhr:
- Stellen Sie Ihren Backofen auf 250 ° C (Thermostat 9).
- Stellen Sie die Auflaufform mit dem Deckel in den Ofen, um sie vorzuheizen.
9:15 Uhr:
- Nehmen Sie mit Ihren Topflappen die Auflaufform aus dem Ofen und nehmen Sie den Deckel ab.
-Verwenden Sie Ihre Topflappen, um die Auflaufform und ihren Deckel zu halten und Verbrennungen beim Aufheben zu vermeiden.
- Legen Sie Ihren Teigball auf eine bemehlte Oberfläche.
- Wenn Ihr Teig etwas an der Oberfläche haftet, geraten Sie nicht in Panik! Ziehen Sie mit Ihren Händen vorsichtig am Teig und versuchen Sie, so wenig klebrige "Fasern" wie möglich zu brechen. Und keine Sorge, auch wenn Sie den Teig ein wenig zerreißen, wird das Ergebnis das gleiche sein.
- Legen Sie den Teig vorsichtig in die Auflaufform.
- Setzen Sie mit den Topflappen den Deckel wieder auf und stellen Sie die Auflaufform in den Ofen, um mit dem Backen des Brotes zu beginnen.
9.45 Uhr:
- Öffnen Sie mit Ihren Topflappen den Ofen und entfernen Sie den Deckel der Auflaufform, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten, die sehr knusprig ist.
- Schließen Sie den Ofen.
- Nachdem Sie den Deckel der Auflaufform aufgesetzt haben, legen Sie Ihre Topflappen darauf, um Verbrennungen beim Aufheben zu vermeiden.
10:00 Uhr:
- Überprüfen Sie die Farbe der Kruste.
- Wenn es für Sie golden genug ist, nehmen Sie die Auflaufform mit Ihren Topflappen aus dem Ofen.
- Wenn es nicht golden genug ist, kochen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten und überprüfen Sie es erneut.
- Um das Brot leicht herauszuholen, drehen Sie die Auflaufform auf Ihrer Arbeitsfläche um.
- Wenn das Brot nicht von selbst fällt, lassen Sie es einige Minuten kopfüber in der Auflaufform sitzen und versuchen Sie, es mit einem Spatel herauszuschieben. Und beim nächsten Mal mehr Mehl auf den Teig geben.
- Lassen Sie Ihr Brot abkühlen, indem Sie es in einem Winkel von 45 ° auf eine Schüssel kippen, damit es von oben und unten abkühlt.
10:45 Uhr:
- Dein Brot ist kalt.
- Versuchen Sie nicht, es zu schneiden, bis es abgekühlt ist! Andernfalls entweicht ein Teil der Feuchtigkeit in Form von Dampf und die Krume verliert ihre köstliche Weichheit.
- Schneiden Sie eine Scheibe.
- Mit Butter bestreichen, vorzugsweise gute hausgemachte Butter.
- Und jetzt verschlingen! Yum!
Ergebnis
Und da haben Sie es, Ihr leckeres hausgemachtes Brot ist schon fertig zur Verkostung :-)
Einfach, schnell und effizient, mein kleines Rezept ... findest du nicht?
In nur 15 Minuten Zubereitung haben Sie ein köstliches Brot, das noch besser ist als in der örtlichen Bäckerei.
Und dank des stundenlangen Vorbereitungsplans ist dieses Rezept auch für Anfänger ein Muss, die noch nie in ihrem Leben Brot gebacken haben.
Ich hoffe, mein Rezept wird alle ansprechen, besonders Leute, die nicht an Kochen gewöhnt sind!
Zusätzliche Beratung
–Ich bestehe stark auf der Verwendung von Topflappen. Glauben Sie meiner Erfahrung, wenn Sie versehentlich auf 250 ° C erhitztes Metall berühren, kann dies zu sehr schweren Verbrennungen führen!
- Wenn Sie zum ersten Mal hausgemachtes Brot gemacht haben: Lassen Sie sich bei der Auswahl eines Rezepts nicht von den vielen Variationen und verschiedenen Geräten einschüchtern! Mein Rat ist einfach. Es spielt keine Rolle, wie das Rezept lautet, solange Sie die Ausrüstung verwenden können, die Sie bereits zu Hause haben. Hier ist das Wichtigste, ist es, loszulegen ! Testen Sie ein Rezept, um Ihr eigenes zu machen, und Sie werden sehen, dass es selbst Brot macht einfach. Glauben Sie mir, das Vergnügen, Ihr erstes Brot zuzubereiten, geht weit über das hinaus, DAS beste Brotrezept im Internet gefunden zu haben.
- Wenn Sie es vorziehen mach deine eigenen Forschungen bevor Sie anfangen, dann empfehle ich das ausgezeichnete Buch Lernen Sie, natürliches Sauerteigbrot zu backen, von Henri Granier oder sogar Die Larousse des Brotesvon Éric Kaiser.
– Lauwarme Wassertemperatur: es ist genau 34ºC, wenn Sie ein Thermometer haben! Aber auch hier keine Panik! Ein paar Grad unter oder über 34ºC ändern sich nicht viel. Denken Sie daran, dass Hefe Temperaturen über 40 ° C nicht überlebt!
– Wahl der Auflaufform: Auch kein Aufwand! Hier reicht jede Gusseisen- oder Keramikschale aus, solange sie einen Deckel hat. Um sicher zu gehen, wählen Sie eine gusseiserne Auflaufform, in der angegeben ist, dass sie im Ofen verwendet werden kann. Sie werden keine Probleme haben, sie zu finden, da die meisten großen Marken ofenfeste Aufläufe wie diesen haben. Wenn die Griffe und Deckelknöpfe aus Gusseisen oder Edelstahl bestehen, sind sie hitzebeständig und Sie können Ihre Auflaufform bei jeder Temperatur verwenden. Aber wenn Ihre Auflaufform Holz- oder Kunststoffgriffe hat, legen Sie sie natürlich nicht in den Ofen.
– Machen Sie Ihren eigenen Sauerteig: Was wäre, wenn Sie noch weiter gehen würden, indem Sie Ihren eigenen Sauerteig herstellen? Es ist super einfach und schnell zu erledigen. Alles was es braucht sind ein paar natürliche Zutaten und ein wenig Geduld. Schauen Sie sich den Trick hier an.
Meine verschiedenen Versuche
Auf dem Foto oben sehen Sie meinen ersten Versuch mit hausgemachtem Brot (oben) und auch meinen zehnten Versuch (unten).
Das Ergebnis ? Mein erstes Brot war super gut. Aber der zehnte war ganz einfach göttlich !
Die 2 Brote wurden jedoch mit gemacht genau das gleiche Rezept! Der einzige Unterschied zwischen den 2 Versuchen ist nur "Training" :-)
Du bist dran...
Haben Sie dieses supereinfache hausgemachte Brotrezept probiert? Sagen Sie uns in den Kommentaren, ob es Ihnen gefallen hat. Wir können es kaum erwarten, von Ihnen zu hören!
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