Urlaub, für mich, Reim mit Lebkuchen.
Ein sehr süßer Geschmack von Honig und Gewürzen, der mich an meine Kindheit erinnert!
Andererseits mag ich keinen im Laden gekauften Lebkuchen, der zu süß und voller Konservierungsstoffe ist ...
Zum Glück meine Großmutter aus Straßburg enthüllte mir ihr traditionelles Lebkuchenrezept wie im Elsass.
Keine Sorge, das altmodische Rezept ist super einfach zuzubereiten und der Kuchen ist wirklich weich! Aussehen :
Zutaten
- 100 g Mehl (T 55)
- 140 g Vollkornmehl
- 125 g Honig
- 40 g brauner Zucker
- 20 g Butter
- 200 ml Milch
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel "4 Gewürzmischung"
- Orangenschale
- 1 Beutel Backpulver
- Topf
- Salatschüssel
- Kuchenform
Wie macht man
Vorbereitung: 10 Minuten - Kochen: 50 min - Für 6 Personen
1. Butter, Honig, Zucker und Milch in den Topf geben.
2. Abkühlen lassen und beiseite stellen.
3. Mehl, Hefe, Orangenschale und Gewürze in der Salatschüssel mischen.
4. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu.
5. Vorsichtig umrühren, um eine homogene Paste zu erhalten, die jedoch nicht zu kompakt ist.
6. Mehl die Form.
7. Gießen Sie den Teig in die Form.
8. Bei 160 ° ca. 50 min kochen lassen.
Ergebnis
Und los geht's! Dein traditioneller elsässischer Lebkuchen ist schon fertig :-)
Einfach, zäh und lecker, nicht wahr?
Den Lebkuchen mit einer Zimtstange oder etwas kandierter Orange dekorieren.
Magst du diesen kleinen Orangengeschmack? Also, bevorzugen Sie Orangenhonig für dieses Rezept.
Perfekt für einen guten Wintersnack mit Orangentee oder Pudding.
Für die glänzende Glasur 1 Blatt Gelatine und 60 g Zucker in 75 ml Wasser schmelzen. Und warum nicht das Wasser mit etwas Orange würzen?
Du bist dran...
Haben Sie das Lebkuchenrezept meiner elsässischen Großmutter probiert? Sagen Sie uns in den Kommentaren, ob es Ihnen gefallen hat. Wir können es kaum erwarten, von Ihnen zu hören!
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