Hier wird endlich enthüllt ...
... das wahre Rezept für die berühmte Sauce, die von den "Entrecôte" -Restaurants so berühmt und begehrt ist.
Nach Jahren des Wartens können Sie es endlich zu Hause schaffen, als wären Sie in einem Restaurant!
Sie werden sehen, es ist nicht sehr kompliziert und es ist köstlich:
Zutaten für 1 Person
- 1 Hühnerleber
- 1 Schalotte
- 1 Zweig Thymian
- 10 cl flüssige Sahne
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 20 g Butter
- 3 cl Wasser
Das Rezept für die berühmte Sauce
1. In 10 g Butter die Schalotten anschwitzen, die Sie zuerst gehackt haben.
2. Fügen Sie den Thymian und die Hühnerleber hinzu.
3. Das Ganze kochen, bis es leicht gefärbt ist.
4. In einer anderen Pfanne die Sahne bei schwacher Hitze mit dem Senf reduzieren.
5. Nach dem Eindicken Wasser und Butter in die Sahne geben.
6. Mischen Sie die Zubereitung aus Schalotte, Hühnerleber und Thymian.
7. Dann die Sauce durch ein chinesisches Käsetuch (Sieb mit einem sehr feinen konischen Netz) geben.
8. Zum Schluss Crème Fraîche und Senf zur Zubereitung geben.
Ergebnis
Und da haben Sie es, Sie haben DIE geheime Sauce für Entrecote-Restaurants gemacht :-)
Du erzählst mir die Neuigkeiten! Und die Rechnung wird viel weniger salzig sein als im Restaurant.
Mit diesem hausgemachten Rezept ist kein Thermomix mehr erforderlich!
Du bist dran...
Haben Sie diese geheime Sauce aus den Entrecote-Restaurants zubereitet? Sagen Sie uns in den Kommentaren, ob Ihnen die berühmte Charmelcia-Sauce von Bistro Regent gefallen hat oder Sie bevorzugen, die von Küchenchef Philippe Etchebest empfohlen wird. Wir können es kaum erwarten, von Ihnen zu hören!
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