Bei der Herstellung Ihres eigenen Essigs könnte nichts einfacher sein!
Hier ist eine gute Lösung, um den Boden von Flaschen zu verwenden, aber auch einen aromatisierten Essig zu haben, wie gewünscht.
Und kauf es nicht mehr!
Ich werde dir keinen Chemieunterricht geben (ich hasse es!), Aber besser das Prinzip verstehen vor dem Start.
Wein wird bei Kontakt mit Luftsauerstoff zu Essig und a Bakterium auch in der Luft enthalten.
Um als Katalysator für diesen Prozess zu wirken, Auch die "Mutter" ist unverzichtbar.
Es ist eine Membran, die sich nach einigen Wochen im Freien auf der Oberfläche des Weins bildet.
Die Wahl des Essigs
Um guten Essig herzustellen, ist es wichtig, den richtigen Essigmacher zu wählen: Es kann Eichenholz, Keramik oder Steinzeug sein.
Es ist mit einem versehen großer Korkstopfen die Luft durchlassen muss, was für die Bildung von Essig wesentlich ist.
er ist auch ausgestattet mit einem Wasserhahn um den Essig verwenden zu können, wenn er fertig ist! Sie können eine solche kaufen.
Wie macht man
1. Wählen ein junger Wein (Je jünger der Wein, desto schneller der Prozess). Rot, Weiß oder Rosé können Sie nehmen.
2. Leeren Sie den Wein in einen Behälter. Füllen Sie es mit Ihrem Flaschenboden. Sie können verschiedene Weine mischen. Bordeaux, Burgund, Beaujolais ... was auch immer.
3. Lassen Sie die Weinmischung im Freien und warten Sie 3 bis 4 Wochen, bis sich die "Mutter" gebildet hat. Die "Mutter" ist der feine Film, der sich auf der Oberfläche des Weins ablagert und ihn dann in Essig umwandelt.
4. Platz deine Mutter" in der Essigschale mit einer Kelle oder einem großen Löffel.
5. Dann füllen Sie die Essigschale mit Wein nicht zu alkoholisch (zwischen 7 und 10 °): Ein klassischer Essig hat ein Fassungsvermögen von 4 oder 5 Litern. Es ist wichtig, es beim ersten Mal zu füllen, um anschließend Essig ziehen zu können.
6. Warten zwischen 4 und 6 Wochen, durch Verkostung des zu Beginn dieser Zeit gewonnenen Essigs (ein paar Tropfen in einem Teelöffel reichen aus, um festzustellen, ob der Essig reif ist).
7. Sie können dann Ihre erste probieren Eigenproduktion !
Dann gießen Sie so viel wie möglich 1/2 bis 1 Liter pro Woche (ohnehin nicht mehr als 1/5 des Behälters) mit dem dafür vorgesehenen Wasserhahn in einer Flasche, die Sie jeden Tag verwenden werden.
Und vergiss es nicht Leere deinen Hintern in der Essigschale, damit Ihr Essig ständig erneuert wird.
Und da haben Sie es, Essig zu machen ist einfach!
Bonus-Tipp, um 4 Wochen zu gewinnen
Für diejenigen, die es eilig haben und jemanden kennen, der bereits seinen eigenen Essig herstellt, Gibst du eine Mutter?. So sparen Sie einen Monat bei der Herstellung Ihres Essigs.
Sie werden sehen, dass Sie es lieben werden, weil Sie es offensichtlich für alle nutzen können Ihre Salate oder andere Saucen.
Und wie du es gewählt hast die Weine, die Sie mögen Um Ihren Essig zuzubereiten, wird er genau Ihrem Geschmack entsprechen ...
Wichtige Tipps
- Verwenden Sie Rotweine.
- Bewahren Sie Ihre Essigschale auf ein trockener und belüfteter Ortbei einer Temperatur von mindestens 20 °.
- Beweg es nicht und heben Sie die Kappe von Zeit zu Zeit an, um sie zu belüften.
- Mehr Weine, die Sie verwenden sind gut, desto besser wird dein Essig sein.
Was ist, wenn wir es würzen wollen?
Es ist nicht sehr kompliziert! Die Zusammensetzung kann variieren: Wir lassen mazerieren die gewählte Zutat (Zweige Thymian oder Estragonblätter, Himbeeren oder Knoblauchzehen usw.) mehrere Tage in Essig.
Was nicht direkt zu tunim Essig, aber in einem separaten Behälter.
Ersparnisse
Sobald Sie den Essigmacher gekauft haben, liegen die Einsparungen bei Ihnen! Tatsächlich, du wirst deinen Hintern nicht länger wegwerfen, aber fülle deine Essigschale damit Wie die Dinge voranschreiten.
Zu diesem Zweck muss kein Wein gekauft werden. Sie können leicht Mischen Sie die verschiedenen Jahrgänge dass Sie es gewohnt sind, täglich zu trinken.
Und noch mehr Essig zu kaufen ...
Du bist dran...
Haben Sie Ihren Essig selbst getestet und hergestellt? Erzählen Sie uns schnell in einem Kommentar von dieser Erfahrung. Wir können es kaum erwarten, von Ihnen zu hören!
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