Ist Ihre hausgemachte Marmelade zu sauer?
Dies geschieht häufig aufgrund der natürlichen Säure bestimmter Früchte.
Aber dafür muss man nicht mehr Zucker hinzufügen!
Glücklicherweise gibt es einen einfachen Oma-Trick, um Säure aus Marmeladen zu entfernen.
Und das ohne mehr Zucker zu Ihrem Rezept hinzuzufügen!
Der effektive Trick ist zu Fügen Sie während des Kochens eine Prise Backpulver hinzu. Aussehen :
Wie macht man
1. Machen Sie Ihre Marmelade wie gewohnt.
2. Fügen Sie beim Kochen eine Prise Backpulver pro Liter Marmelade hinzu.
Ergebnis
Und jetzt ist Ihre hausgemachte Marmelade dank des Backpulvers nicht mehr sauer :-)
Einfach, schnell und effizient, nicht wahr?
Keine Bitterkeit mehr, die den Geschmack Ihrer guten Fruchtmarmelade verdirbt!
Der Geschmack Ihrer Marmelade ist viel süßer, ohne dass Sie zu viel Zucker hinzufügen müssen.
Perfekt für diejenigen, die weniger scharfe Marmeladen wie mich bevorzugen!
Und es funktioniert mit allen sauren oder bitteren Früchten: Erdbeeren, Aprikosen, Pflaumen ...
Warum funktioniert es?
Bicarbonat ist ein natürliches alkalisches Produkt.
Es neutralisiert auf natürliche Weise den Säuregehalt der Früchte, aus denen Sie Ihre Marmeladen herstellen.
Ihre Marmeladen sind somit viel weniger sauer, ohne dass Sie Zucker hinzufügen müssen.
Beachten Sie, dass dieser Tipp auch dazu dient, den Säuregehalt von Obstsalaten zu reduzieren.
Die Früchte sind nicht nur weniger sauer, sondern behalten auch ihre schönen Farben.
Zusätzliche Beratung
Um eine gute hausgemachte Marmelade zuzubereiten, ist die Auswahl der Früchte wichtig. Sie dürfen nicht zu grün sein, da Ihre Marmelade keinen Geschmack hat.
Sie sollten aber auch nicht überreif sein, da ihnen in diesem Fall das Pektin fehlen würde.
Und Pektin ist eine wichtige natürliche Zutat für Marmeladen, um eine gute Konsistenz zu haben.
Wenn Sie Erdbeer- oder Himbeermarmelade machen möchten, machen Sie immer kleine Mengen. Weil sie zerbrechliche Früchte sind.
Wenn Sie zu große Mengen auf einmal herstellen, sieht Ihre Marmelade eher aus wie zerdrücktes Obst oder Marmelade.
Beachten Sie auch, dass es mit bestimmten Früchten wie Johannisbeeren, Damaskuspflaumen oder schwarzen Johannisbeeren einfacher ist, Marmeladen von guter Konsistenz herzustellen.
Diese Früchte geben Ihrer Marmelade tatsächlich eine schöne Textur.
Auf der anderen Seite ist es schwieriger mit Brombeeren, Erdbeeren, Rhabarber, Kirschen oder Birnen. Diese Früchte nehmen weniger gut und die Marmeladen neigen dazu, flüssiger zu sein.
Mischen Sie die Früchte!
Sie können die Früchte auch problemlos mischen, um neue Aromen zu kreieren. Beispielsweise :
- Kirschen und Johannisbeersaft passen gut zusammen.
- Die Ehe zwischen Feigen und Walnüssen ist immer erfolgreich.
- Orangen, Zitronen und Grapefruits passen sehr gut.
- Und überraschenderweise passt der Geschmack von Brombeeren gut zu dem von Äpfeln und Birnen mit Pflaumen.
Du bist dran...
Haben Sie den Trick dieser Großmutter ausprobiert, um Säure aus Marmeladen zu entfernen? Sagen Sie uns in den Kommentaren, ob es für Sie funktioniert hat. Wir können es kaum erwarten, von Ihnen zu hören!
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